食物の色が持つ効果🍅
野菜や果物に、赤、緑、黄など様々な色がありますが、
このような様々な色は栄養学的にとても重要な意味があるんです✨
今回は、野菜や果物の「色」が持つ効能についてご紹介します^ ^💓
フィトケミカル（ファイトケミカル）という言葉を知っていますか❓
フィト＝『植物』、ケミカル＝『化学成分』という意味で、野菜や果物の色素や香り、辛味、苦味などに含まれる機能性成分のことです
機能性成分は免疫力向上、老化抑制、肥満予防といった、健康に生きる手助けをしてくれます✨
フィトケミカルには特に色素成分が多いため、野菜や果物の色で判別でき、効率的に摂取できます⭐️
🔷緑
クロロフィル（ほうれん草、ピーマンなど）
…抗酸化作用、抗がん作用、解毒作用
🔷赤・紫
アントシアニン（なす、ブルーベリーなど）…眼精疲労回復、血圧の安定
リコピン（トマト、すいかなど） 抗酸化作用、血流改善
カプサンチン（とうがらし、パプリカなど） 風邪予防、殺菌作用
🔷オレンジ、黄
β-カロテン（かぼちゃ、にんじんなど）
…抗酸化作用、皮膚や粘膜の保護
🔷白
イソフラボン（大豆、ひよこ豆など）
…乳がん予防、更年期障害の緩和、骨粗鬆症予防
🔷黒、茶
クロロゲン酸（じゃがいもなど）
…抗酸化作用、糖尿病予防、コレステロール値上昇抑制
などなど❣️
小鉢やサラダで1〜2品の野菜を摂るようにするのが理想です！
色々な色の食品を意識することで、栄養素をまんべんなく摂ることができます^ ^
ぜひ普段の生活で意識してみてください⭐️